Neden Inek Sütünü Sindirim Sistemim Tolere Edemezken Keçi Sütünü Edebiliyor?
Araştırmalara göre keçi sütünün vücutta kolay tolere edilmesi, keçi sütünün protein yapısı ile ilgilidir.
Bunlara Kazein denir ve keçi sütünde Alpha-s1 Kazein’inin bulunmaması ama buna karşılık daha yüksek Beta-Kazein içermesi keçi sütünün bu yapısı ile anne sütüne daha yakın olması sonucunu getirir. Bunlar midede daha yumuşak bir sindirime neden olur ve yağ partiküllerinin daha küçük olması da sindirim kolaylığına ayrıca bir katkı sağlar.
