TARİFLER

Malzemeler: 

• 8 dal taze kekik,
• 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı,
• 200 gr Baltalı Büş keçi peyniri,
• 200 gr kuzu ıspanak,
• 2 çay kaşığı üzüm sirkesi,
• 1 çay kaşığı hardal,
• 1 yumurta sarısı,
• Tuz,
• Karabiber

Yapılışı:  Ispanakların yapraklarını saplarından ayırıp yıkayın. Taze kekikleri yıkayıp süzün. 4 dal kekiği, 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla bir kaba alın. Baltalı Büş Keçi peynirini dilimleyip kekikli yağın içinde 4 saat bekletin. Kalan taze kekikleri kıyıp hardal, sirke ve yumurta sarısı ile karıştırın. Kalan zeytinyağını azar azar ekleyip çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Baltalı Büş keçi peynirini zeytinyağından alın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Baltalı Büş peynirlerini erimeye başlayıncaya kadar hafifçe iki taraflı kızartın. Ispanakları bir kâsede hardallı ve yumurtalı sosla harmanlayıp servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine kızarmış Baltalı Büş keçi peyniri dilimlerini yerleştirip bekletmeden servis yapın.